【グルメ】クロマグロの冷凍にぎり寿司を新名物に【京都】
マイナス60度の超低温で作った「マグロの冷凍にぎり寿司」…カニに代わる新名物になるか 開発する男性の思い|まいどなニュース - 神戸新聞社 マイナス60度の超低温で作った「マグロの冷凍にぎり寿司」…カニに代わる新名物になるか 開発する男性の思い|まいどなニュース 神戸新聞社 (出典:神戸新聞社) |
ン酸やグルタミン酸といったうま味成分が増えることが、くら寿司と東京大学大学院農学生命科学研究科により明らかになっている。 又,冷凍することで,半日でうまみ成分が増えることも分かっている 日本人は古くからマグロを食用とし、縄文時代の貝塚からマグロの骨が出土している。『古事記』『万葉集』にも「シビ」の名 44キロバイト (6,085 語) - 2022年6月27日 (月) 09:17 |
どんな味になるんだろ(*'ω'*)
【【グルメ】クロマグロの冷凍にぎり寿司を新名物に【京都】】の続きを読む