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    タグ:鰻


    土用の丑の日(どよううしひ)は、夏土用の期間にある丑の日こと。土用の丑土用丑とも呼ばれる。日本において夏暑さに対する滋養強壮としてウナギを食すという習慣があることで知られ、これを指して土用鰻ともいう。ウナギを食べる習慣は江戸時代後期に始まったものだが、もともと丑の日には「う」
    16キロバイト (2,490 語) - 2023年7月26日 (水) 12:20
    最近暑いのもあって、土用の丑の日の今日は鰻を食べた方多かったんですね。

    1 ばーど ★ :2023/07/30(日) 12:53:34.28 ID:NpKKaNBc9
    30日は土用の丑の日。

    ウナギを食べて暑い夏を乗り切ろうと、東京都内のウナギ店には開店前から長い行列ができた。

    東京・目黒区の老舗ウナギ店「八ツ目や にしむら」では、きょう一日で1,000匹のウナギを用意して、午前5時からフル稼働で仕込みを始めた。

    来店客「ついに買うことができました。亡くなった父がウナギがとても好きだったので、父のことを思い出しながら、おいしいウナギをいただこうと思います」

    2023年も稚魚の不漁などで、国産ウナギの高値が続いていて、こちらの店ではウナギの大串を過去最高値の3,000円(税込み)に引き上げた。

    おいしいウナギを食べて、暑い夏を乗り切りたいところだが、消費者のふところにも厳しい夏になっている。

    FNNプライムオンライン 2023年7月30日 日曜 午後0:29
    https://www.fnn.jp/articles/-/564433

    (出典 newsatcl-pctr.c.yimg.jp)

    【【大人気】土用の丑の日!目黒の老舗うなぎ店では開店前から大行列】の続きを読む


    土用の丑の日(どよううしひ)は、夏土用の期間にある丑の日こと。土用の丑土用丑とも呼ばれる。日本において夏暑さに対する滋養強壮としてウナギを食すという習慣があることで知られ、これを指して土用鰻ともいう。ウナギを食べる習慣は江戸時代後期に始まったものだが、もともと丑の日には「う」
    16キロバイト (2,490 語) - 2023年7月26日 (水) 12:20
    土用の丑の日(どよううしひ)は、夏土用の期間にある丑の日こと。土用の丑土用丑とも呼ばれる。日本において夏暑さに対する滋養強壮としてウナギを食すという習慣があることで知られ、これを指して土用鰻ともいう。ウナギを食べる習慣は江戸時代後期に始まったものだが、もともと丑の日には「う」
    16キロバイト (2,490 語) - 2023年7月26日 (水) 12:20
    国産のうなぎコストの割高の他に、海外割安ウナギの台頭も在庫がはけない要因になってるんですね。
    国内産のウナギを食べようとすると、以前よりも高くなるのは間違いなさそうですね。

    1 香味焙煎 ★ :2023/07/27(木) 12:22:34.14 ID:Q2SqWXaQ9
    30日の土用の丑(うし)の日を前に、鹿児島県内産ウナギの出荷が細っている。今年の出荷分はシラスウナギの不漁に加え、ウクライナ侵攻による飼料や燃料の高騰が重なって価格が1割ほど上昇し、売れ行きが鈍ったため。鹿屋市の養鰻(ようまん)業者では、例年は出荷に追われているはずの26日の出荷予定がなく「長年業界にいて丑の日前の出荷がないのは初めて」と頭を抱える。

     出荷価格の上昇を受けて飲食や小売りでも値上げは進んでいる。今年の丑の日の県産ウナギは普段より高くなりそうだ。



     例年になく出荷の動きが鈍い鹿児島県産ウナギ。上昇した生産コストの価格転嫁に加え、割安な海外産との競合が要因とする見方もある。飲食店では仕入れ以外の経費も上がっており、値上げに理解を求めている。

     鹿屋市の養鰻会社「イールファーム」では25、26の両日、従業員らが約6トンのウナギを選別した。だが、出荷日は未定で専用の池で待機する。瀬脇憲道場長(50)は「丑の日前に出荷がないのは異常事態」と話す。

     今年は成魚の売れ行きが悪く6月からは取引先の問屋への出荷が止まった。「問屋も在庫を抱え込んでいるのでは。出来は上々なので、丑の日需要で在庫がはける8月に期待したい」と望みを託す。

     県内外のスーパーなどに、かば焼きを中心に出荷する「おおさき町鰻(うなぎ)加工組合」によると、仕入れ値は去年の同時期より1キロ当たり300円上がったという。

     歩留まりを考えると、商品はそれ以上の価格転嫁が必要で、需要は1割ほど減った。横田信久社長(62)は「安価な中国産に流れている。物価高は高価な食べ物があおりを受けやすい」と肩を落とす。

     飲食店でも厳しさは変わらない。鹿児島市の「うなぎの末よし」では3月から仕入れ値が上がり、4月初旬には価格を変更した。奥山直博社長(53)は「(県の消費喚起策の)ぐりぶークーポンがなくなり、少しぜいたくなものを選ぶ人が減った」と話す。光熱費などの経費も上がり「ギリギリで踏ん張っている」と悲痛な思いを訴えた。

     同市のスーパーも県産の売れ行きの鈍さを懸念する。同店では取り扱いの7割が県産だが、3割を占める中国産の方が売れているという。県産はかば焼き1尾2000円を超えるが、中国産は半値近い。店長は「県産を推したいが、このままでは中国産の割合を増やすかもしれない」と話した。

    南日本新聞
    2023/07/27 07:54
    https://373news.com/_news/storyid/179197/

    【【悲報】土用の丑の日直前にも関わらず、鹿児島の県産ウナギが「異例事態」に直面】の続きを読む


    ウナギのチェーン店が急増中! 価格が高騰しているのに、売り上げが好調な理由
     コロナ禍に入って以来、「鰻」のチェーン店が急増している。  ウナギのファストフード「名代 宇奈とと」は、2020年4月時点で国内14店を展開してい…
    (出典:ITmedia ビジネスオンライン)


    ウナギ(鰻、泉海魚、うなぎ)とは、ウナギ科(Anguillidae) ウナギ属(Anguilla) に属する魚類の総称である。世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19種類(うち食用となるのは4種類)が確認されている。
    68キロバイト (9,744 語) - 2022年7月25日 (月) 05:47


    8月4日の土用の丑の日にはウナギ食べたいな( ^∀^)

    【【グルメ】ウナギのチェーン店急増?!価格高騰でも好調なワケ】の続きを読む


    【グルメ】土曜日の”土用の丑の日” 鰻を美味しく食べる裏技とは?


    【7月23日は土用の丑の日】つけて焼くだけ!スーパーで買ったうなぎをおいしく食べる裏ワザ
    …2022年の土用の丑の日は7月23日2022年の土用の丑の日は7月23日です。そこで今回は、うなぎをおいしく食べる方法を紹介します。スーパーで買った…
    (出典:ハルメクWEB)


    土用の丑の日(どよううしひ)/土用丑の日(どよううしひ)は、土用のうち十二支が丑の日である。「土用」とは五行思想に基づく季節変わり目を意味する雑節(ざっせつ)で、四季四立(立春、立夏、立秋、立冬)直前約18日間を指す。この期間中の丑の日は、年に平均6.09日あることになる。
    15キロバイト (2,385 語) - 2022年7月22日 (金) 10:47


    香り増し増しは食欲刺激してより美味しそうですね(*^▽^*)

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    【食欲の秋】秋はグルメの季節!!都内でうなぎが食べたいときはココへ


    ウナギ (うなぎからのリダイレクト)
    ウナギ(鰻、泉海魚、うなぎ)とは、ウナギ科(Anguillidae) ウナギ属(Anguilla) に属する魚類の総称である。世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19種類(うち食用となるのは4種類)が確認されている。
    67キロバイト (9,791 語) - 2021年8月24日 (火) 13:46


    お店のうなぎ美味しいですよね(*´▽`*)

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    【丑の日】今年は水曜日!!年に一度の贅沢がしたい!!!


    ウナギ食べ五輪応援 近江町に長蛇の列 土用の丑 昨年より1~2割安く
    …いようだ。  今年の丑の日は2004年以来17年ぶりに水曜に当たった。近江町の鮮魚店は水曜休みの店が多いが、ウナギ店にとって丑の日は1年で最大の書き入…
    (出典:北國新聞社)


    一般には、夏の土用の丑の日のことを、単に土用丑の日と言うことが多い。夏の土用には丑の日が年に1日か2日(平均1.57日)あり、2日ある場合はそれぞれ一の丑・二の丑という。以下、夏の土用の丑の日のことを単に土用の丑の日と呼ぶこととする。平気法では土用の定義が異なる(ただし丑の定義は同じ)ため土用の丑の日
    14キロバイト (2,132 語) - 2021年6月6日 (日) 06:16


    土用の丑の日に鰻食べれたら縁起(?)良いですね(*^^)v

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    【贅沢】土用の丑の日はウナギが食べたい!!!


    「脂がのっていておいしい…」 28日は“土用の丑” うなぎ店賑わう 
    …開店から多くのお客さんで賑わっています。  この店で提供している鰻は、通称「青うなぎ」と呼ばれるもので脂のりが良く、身も分厚くてうまみが強いのが特徴です。
    (出典:CBCテレビ)


    ^ 「文学食べ物図鑑(16)うなぎ蒲焼き」日本経済新聞2015年9月20日 鰻丼 鱧の蒲焼 土用の丑の日 - 平賀源内が考案したとされる夏に鰻を食べる習慣。 蒲焼さん太郎 - 蒲焼を模した駄菓子 鰻の蒲焼作り - ウェイバックマシン(2010年7月3日アーカイブ分)
    22キロバイト (3,484 語) - 2021年6月28日 (月) 09:35


    この後買ってきて家で食べたいな(∩´∀`)∩

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